FX.co ★ «Чудо-пироги»: 7 необычных рецептов национальной выпечки

«Старгейзи» (Великобритания)

Этот корнуэльский пирог, приготовленный по старинным рецептам, смотрится необычно: из него торчат рыбьи головы. Для начинки «Старгейзи» используются сардины или другие виды рыб, а также яйца и картофель. Название пирога переводится как «смотрящий на звезды», поскольку головы рыб, запеченных в пирог, обращены к небу.

«Пастилла» (Марокко)

Данное мучное изделие является традиционным блюдом марокканской кухни и обладает уникальным сладко-соленым вкусом. В прежние времена «Пастилла» готовилась из сквоба (мяса молодых голубей). В настоящее время в состав пирога входят мясо цыпленка, заварной крем из яиц и зелени, молотый миндаль и пряности. В конце приготовления выпечку посыпают сахарной пудрой и корицей.

«Казатьелло» (Италия)

Название этого итальянского пирога происходит от слова casa («сыр»). Соответственно, львиную долю выпечки составляет овечий сыр, а также колбаса и бекон. Чаще всего «Казатьелло» готовят на Пасху. «Изюминка» этого пирога – вареные яйца в скорлупе, которые целиком запекаются в мучное изделие.

Накрепок (Россия)

Пирог с необычным названием распространен в России на территориях Псковской и Тверской областей. Накрепок – это пирог с гречневой, овсяной или рисовой кашей. Сверху этого мучного изделия кладут ломтики соленой красной рыбы. Вкусная «конструкция» завершается слоем запеченного теста.

Пирог-поплавок (Австралия)

На Зеленом континенте существует необычное блюдо – пирог-поплавок (pie floater), основным компонентом которого является «плавающее» мучное изделие. Этот пирог – часть густого горохового супа, своеобразная огромная «клецка». Раньше пирог-поплавок считался фастфудом. В 2003 году эта необычная выпечка была признана важной частью наследия Южной Австралии.

«Писсаладьер» (Франция – Италия)

Одним из элементов французско-итальянской национальной кухни является «Писсаладьер», который многие называют генуэзской пиццей. Этот пирог состоит из дрожжевого теста, а в качестве начинки используются измельченные сардины с оливковым маслом или смесь из соленых анчоусов. Согласно традиции, пирог имеет круглую или квадратную формы. Пикантность выпечке придают пряные травы (розмарин или тимьян).

Макаронный пирог

Данное мучное изделие встречается в разных вариациях в большинстве стран мира. Основу макаронного пирога (макаронника) составляют одноименные изделия с добавлением сыра, молока, масла, сахара, соли, муки и специй. В России это блюдо чаще всего фигурирует в виде макаронной запеканки с сыром, а в США и Великобритании – в виде жареных макарон с сыром, молоком и молотым перцем. На о. Барбадос макаронный пирог подается в качестве гарнира к жареной рыбе, а в Финляндии – в виде запеканки с хрустящей корочкой и фаршем.