FX.co ★ Ботанический детектив – разоблачение «самозванцев»

Что может быть общего у пальмы и кукурузы?

Вопреки всеобщему убеждению, пальма – это не дерево. С точки зрения ботаники это древовидное однодольное растение, которое гораздо ближе к злакам, кукурузе или осоке, чем к дубу или сосне. У пальмы нет колец роста, по которым можно определить возраст, и нет коры в привычном понимании. Ее ствол – это плотный пучок волокон, оставшихся от старых листьев. Пальмы не растут в ширину на протяжении всей жизни: они сначала набирают максимальный диаметр, а затем только тянутся вверх. По сути, это самый амбициозный «сорняк» на планете, решивший дотянуться до небес.

Бамбуковый лес или луг?

Бамбук тоже часто путают с деревом из-за невероятной прочности и высоты растения, достигающего 30–40 метров. На самом деле это вечнозеленая трава, принадлежащая к семейству злаков. Это самое быстрорастущее растение на Земле: некоторые виды могут прибавлять по одному метру в сутки. В отличие от деревьев, бамбук имеет полый стебель и не образует древесины. Его прочность обусловлена высоким содержанием кремнезема в волокнах. Удивительно, но ваш бамбуковый паркет или разделочная доска технически сделаны из того же семейства растений, что и газон перед домом или пшеница.

Банан – двойной агент

Банан – это вообще гигантская трава с ягодами на ветках. Во-первых, то, что мы принимаем за ствол «бананового дерева», это лишь плотно прижатые друг к другу основания листьев. Во-вторых, сам плод банана – это настоящая ботаническая ягода (в отличие от той же клубники), так как у него есть кожица, мясистая мякоть и семена (хотя в культурных сортах они крошечные). Таким образом, с научной точки зрения банан – это огромный травяной куст, увешанный тяжелыми гроздьями сытных ягод.

Клубника – самозванка

Кстати, о клубнике... Вы все еще считаете ее ягодой? Ботаники с вами не согласятся. Настоящая ягода должна иметь семена внутри (как помидор или банан). Клубника же – это многоорешек. То, что мы едим и называем плодом, на самом деле является разросшимся цветоложем. А те маленькие «семечки» на поверхности – это и есть настоящие плоды, крошечные сухие орешки. По иронии судьбы, бананы, арбузы и даже тыквы являются ягодами с научной точки зрения, в то время как клубника и малина – это сложные многокостянки, успешно притворяющиеся ягодным десертом.

Ананас – тот еще «фрукт»

Ананас не растет на пальме – это травянистое растение-бромелия, которое плодоносит прямо на земле. Но самое интересное в его анатомии то, что это не единый плод, а соплодие. Оно образуется из множества отдельных цветов, каждый из которых создает свою маленькую сочную ягоду. В процессе роста эти ягоды срастаются вокруг общего центрального стебля, образуя единую шишку. Таким образом, ананас – это не «фрукт», а плотная коммуна из сотни маленьких ягод, которые решили объединиться ради общей цели и колючей защиты.

Инжир – цветы с изнанки

Инжир – это, пожалуй, самая странная структура в нашем списке. Это не плод и не ягода, а сиконий – вывернутое соцветие. Все его цветы находятся внутри мясистого мешка и никогда не видят солнечного света. Чтобы опылить их, крошечные осы должны пробраться внутрь через маленькое отверстие. Внутри инжира разыгрывается целая драма: осы опыляют цветы, откладывают яйца и часто там же погибают, а растение растворяет их тела с помощью ферментов. Когда вы едите инжир, вы едите сотни крошечных цветов, заключенных в сладкую природную камеру.

Овощи – кулинарные заговорщики

Термина «овощ» в ботанике не существует. Это кулинарное изобретение для обозначения несладких частей растений. В результате возникла путаница: огурцы, кабачки, баклажаны, тыквы и помидоры – это плоды, а точнее – ягоды. С точки зрения биологии, плод – это то, что развивается из цветка и содержит семена. Морковь – это корень, капуста – это почки и листья, а картофель – подземный стебель (клубень). Почти все, что мы привыкли резать в салат, на самом деле является фруктовым разнообразием, которое по ошибке записали в «овощной» отдел.

Грибы-инопланетяне

Как вы считаете, грибы ближе к растениям или животным? Казалось бы, о чем тут спорить. Они же не бегают по лесу! Но вот неожиданность – генетически грибы гораздо ближе к животным, чем к зелени. В их клетках нет хлорофилла, они не умеют питаться солнечным светом и вынуждены поглощать готовую органику. Более того, клеточные стенки грибов состоят из хитина. Того же вещества, из которого сделаны панцири раков и насекомых. Тот гриб, что вы кладете в корзину – лишь малая часть организма. Основное тело – мицелий – может простираться под землей на километры. Похоже, все-таки бегают...