La empresa Cargill Meat Solutions, con sede en Pensilvania, está retirando del mercado aproximadamente 16.243 libras de productos de carne de vacuno picada cruda debido a una posible contaminación por E. coli O157:H7, según ha declarado el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE.UU.. Estos artículos de carne de vacuno se produjeron los días 26 y 27 de abril y se distribuyeron a los distintos establecimientos minoristas Walmart de todo el país.
Los productos implicados en esta devolución de llamada incluyen bandejas envueltas en plástico de 2,25 lbs. 93% magra 7% grasa carne picada magra natural", 1,33 libras de cuatro "Prime Rib Beef Steak Burgers Patties", y 2,25 libras de "85% magra 15% grasa carne picada magra natural". "85% Magro 15% Graso Carne Picada Angus Premium Natural". La empresa también ha retirado bandejas de 2,25 lbs. de "80% Lean 20% Fat All Natural Ground Beef Chuck", bandejas de 1,33 lbs. de cuatro "80% Lean 20% Fat All Natural Ground Beef Chuck Patties", y bandejas de 1,33 lbs. de cuatro "90% Lean 10% Fat All Natural Ground Beef Sirloin Patties".
Todos estos productos llevan los códigos de lote 117 ó 118 y el número de establecimiento "EST. 86P" en el reverso de la etiqueta. En la parte delantera de la etiqueta figura también una marca de inspección del USDA.
La decisión de retirar este lote de productos se tomó después de que la empresa descubriera que un producto previamente segregado se había utilizado por error en la producción de carne picada.
E. coli O157:H7 es una bacteria peligrosa que puede causar deshidratación, diarrea sanguinolenta y calambres abdominales entre 2 y 8 días después de la exposición. La mayoría de las personas se recuperan en una semana, pero hay casos críticos en los que algunas, sobre todo niños menores de 5 años y adultos mayores, desarrollan síndrome urémico hemolítico (SUH), un tipo de insuficiencia renal. Sin embargo, hasta ahora no se han documentado informes confirmados de reacciones adversas por el consumo de estos productos.
Debido a la preocupación compartida de que algunos de los productos podrían estar todavía en los hogares de los consumidores, el FSIS insta a los clientes a desechar o devolver los productos afectados a su lugar de compra.
Además, el FSIS aconseja a todos los consumidores que preparen sus productos cárnicos crudos de forma segura, ya sean frescos o congelados, y que sólo consuman carne picada de vacuno que haya sido cocinada a una temperatura de 160 F o superior, lo que elimina eficazmente las bacterias peligrosas.
En los últimos acontecimientos, el FSIS había advertido de la posible contaminación por E. coli en productos de carne picada de vacuno producidos por Greater Omaha Packing Co., Inc. a finales de abril.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades también emitieron recientemente una alerta de seguridad alimentaria a raíz de un brote de E. coli en 12 personas que parecía tener relación con el consumo de nueces ecológicas procedentes de contenedores a granel de cooperativas de alimentación o tiendas de alimentos naturales en California y Washington.
