FX.co ★ Пальчики оближеш: топ-5 найкращих у світі традиційних страв

1 місце – Cochinita pibil, Мексика.

Лідером рейтингу стала мексиканська м'ясна страва Cochinita pibil, заснована на традиціях індіанського племені майя. Його головний інгредієнт – молода свинина. М'ясо маринують у спеціальному соусі, до складу якого входять паста з насіння аннато, гіркий сік апельсину та часник. Підготовлену свинину кілька годин томлять у духовці. Потім м'ясо ріжуть невеликими шматками і викладають на тортилью. Подається тако з аскалонською цибулею та соусом сальсу. Cochinita pibil – це страва вихідного дня. Його готування і сам процес поїдання є справжнім сімейним ритуалом.

2 місце – Picanha, Бразилія

Picanha – це стейк із мармурової яловичини, який готується на грилі. Перед тим, як насадити м'ясо на шампур, шматок скручують таким чином, щоб шар жиру виявився зовні. Зі спецій використовують тільки сіль і перець. Головний секрет смачної Picanha полягає у її правильному приготуванні. Стейк смажать на максимально гарячому вугіллі. Завдяки цьому жир плавиться та просочує м'ясо, не даючи йому стати сухим.

3 місце – Pierogi, Польща

Цю страву можна зустріти у багатьох кухнях: наприклад, українській та російській. Щоправда, там м'які галушки у формі півмісяця називаються варениками. Особливість польської страви – у начинці. Класичний варіант є пюре з вареної картоплі і сиру. Як правило, пироги відварюють, а потім злегка обсмажують до хрусткої скоринки. До столу їх подають, посипавши шкварками чи беконом. Також блюдо можна полити сметаною або топленим маслом.

4 місце – Massaman Curry, Таїланд

З усіх видів тайського каррі цей варіант вважається м'яким і солодким. Зрозуміло, що ключовим інгредієнтом цієї страви є паста каррі. Також сюди додають кокосове молоко, м'ясо (яловичину чи курку), картопля та спеції. Список останніх досить різноманітний та великий. Для Massaman Сurry чудово підходять кмин, коріандр, гвоздика, кориця, перець чилі, галангал, лемонграс, паста з тамаринду та пальмового цукру. Подається страва з мискою рису, приготовленою на пару.

5 місце – Trofie al pesto, Італія

Мабуть, це найзнаменитіша страва північно-західного регіону Італії – області Лігурія, яка славиться смачною їжею. Воно являє собою комбінацію 2 основних інгредієнтів: макарон ручної роботи троф'є та традиційного зеленого соусу песто, до складу якого входять базилік, часник, оливкова олія першого віджиму, кедрові горіхи, сіль та 2 види сиру: парміджано-реджано та пекорино з Риму, Тоскани, Сардинії або Сицилії. Зазвичай Trofie al pesto подається невеликими порціями як перша страва.