FX.co ★ Найкращі ресторани світу

1 місце – Central (Перу)

Найкращим у світі рестораном на сьогоднішній день є Central, розташований у столиці Перу. Його було засновано у 2008 році шеф-кухарем Вірджиліо Мартінесом і згодом став справжньою візитною карткою Ліми. Ключовою особливістю цього закладу є його унікальне меню. В. Мартінес робить ставку на осучаснення національної перуанської кухні та використовує для приготування страв маловідомі місцеві інгредієнти: наприклад, водорості кушуру, андський коренеплід арракача та прісноводну рибу арапайма, яка мешкає в Амазонці.

2 місце – Disfrutar (Іспанія)

Ресторан середземноморської кухні Disfrutar був відкритий у Барселоні у 2014 році під керівництвом одразу 3 шеф-кухарів: Оріоля Кастро, Едуарда Шатруча та Матеу Касаньяса. Через рік роботи заклад отримав свою першу зірку Мішлен, а ще через два роки було відзначено другої нагороди. Головною особливістю Disfrutar є сміливе та авангардне меню, що складається лише з дегустаційних сетів. Шеф-кухарі постійно грають із формами, текстурами та смаками, внаслідок чого відвідувачі ніколи не можуть передбачити, якою виявиться страва.

3 місце – DiverXO (Іспанія)

Цей ресторан було відкрито в емігрантському районі Мадрида у 2007 році. На даний момент DiverXO обзавівся трьома зірками Мішлен, а його шеф-кухар прославився як найкращий у світі кулінарний експериментатор. При створенні страв Давид Міноз використовує, як правило, автентичні іспанські інгредієнти та застосовує понад 30 різних способів приготування продуктів, що робить усі його творіння дуже незвичайними. Ресторан спеціалізується на європейській, середземноморській та японській кухнях.

4 місце – Asador Etxebarri (Іспанія)

Цей заклад з'явився на карті провінції Біскайя, яка належить до Країни Басків, у 1990 році. Довгий час Asador Etxebarri був маловідомим, доки 2004 року його не відвідав кореспондент The New York Times. Саме він розповів світу про шеф-кухаря Віктора Аргуїнзоніса, який готує абсолютно всі страви, навіть десерти, на грилі, і тим самим привернув сюди натовп кулінарних критиків. У 2010 році ресторану було присвоєно зірку Мішлен.

5 місце – Alchemist (Данія)

Шеф-кухар Расмус Мунк відкрив ресторан Alchemist на острові Рефхалеєен у Копенгагені у 2015 році. Взимку 2020 Alchemist був удостоєний відразу 2 зірок Мішлен. Кулінарні критики називають страви Р. Мунка технічно складними та дуже креативними. Шеф-кухар завжди супроводжує їх приготування, яке відбувається у присутності відвідувачів, монологами на різні теми. Прийом їжі Alchemist також є особливим ритуалом. Він проходить не лише в основному залі, а й на балконі, на ігровому майданчику та всередині спеціального купола, схожого на планетарій.