FX.co ★ I migliori ristoranti del mondo

1° posto - Central (Perù)

Il miglior ristorante al mondo al giorno d'oggi è il Central, situato nella capitale del Perù. Fondato nel 2008 dallo chef Virgilio Martinez, è diventato nel tempo il vero simbolo di Lima. La caratteristica chiave di questo locale è il suo menu unico. Martinez punta alla modernizzazione della cucina nazionale peruviana e utilizza ingredienti locali poco conosciuti per preparare i piatti, come alghe kushuru, la radice andina arracacha e il pesce d'acqua dolce arapaima, che vive nell'Amazzonia.

2° posto - Disfrutar (Spagna)

Il ristorante di cucina mediterranea Disfrutar è stato aperto a Barcellona nel 2014 sotto la guida di ben tre chef: Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas. Dopo un anno di attività, il locale ha ricevuto la sua prima stella Michelin e due anni dopo è stato premiato con la seconda stella. La caratteristica principale di Disfrutar è un menu audace e all'avanguardia, composto solo da set di degustazioni. Gli chef giocano costantemente con forme, consistenze e sapori, il che rende impossibile ai visitatori prevedere il risultato di ogni piatto.

3° posto - DiverXO (Spagna)

Questo ristorante è stato aperto nel quartiere degli immigrati di Madrid nel 2007. Ad oggi, DiverXO ha ottenuto tre stelle Michelin e il suo chef, David Muñoz, è diventato famoso come il miglior sperimentatore culinario al mondo. Nella creazione dei piatti, David Muñoz utilizza ingredienti autentici spagnoli e applica oltre 30 diverse tecniche di preparazione dei prodotti, rendendo tutte le sue creazioni estremamente insolite. Il ristorante è specializzato nelle cucine europea, mediterranea e giapponese.

4° posto - Asador Etxebarri (Spagna)

Questo locale è apparso sulla mappa della provincia di Biscaglia, che appartiene ai Paesi Baschi, nel 1990. Per lungo tempo, l'Asador Etxebarri era poco conosciuto fino a quando, nel 2004, non è stato visitato da un corrispondente del The New York Times. È stato lui a raccontare al mondo dello chef Víctor Arguinzoniz, che cucina assolutamente tutti i piatti, persino i dolci, sulla griglia, attirando così una folla di critici culinari. Nel 2010, al ristorante è stata assegnata una stella Michelin.

5° posto - Alchemist (Danimarca)

Lo chef Rasmus Munk ha aperto il ristorante Alchemist sull'isola di Refhaleen a Copenaghen nel 2015. Nell'inverno del 2020, Alchemist è stato premiato con ben 2 stelle Michelin. I critici culinari definiscono i piatti di R. Munk tecnicamente complessi e estremamente creativi. Lo chef li prepara sempre in presenza dei visitatori, accompagnando la preparazione con monologhi su temi molto diversi. Anche il pasto dell'alchimista è un rito speciale. Si svolge non solo nella sala principale, ma anche sul balcone, nel parco giochi e all'interno di una cupola speciale che sembra un planetario.