FX.co ★ Słodki biznes: najsłynniejsze fabryki czekolady

Maison Cailler

Maison Cailler to najstarsza fabryka czekolady w Szwajcarii. Założona w 1819 roku w miejscowości Corsier-sur-Vevey była pierwszym w kraju zakładem wyposażonym w zmechanizowaną linię produkcyjną czekolady. W 1898 roku zakład został przeniesiony do Broc, gdzie działa do dziś, korzystając z energii pochodzącej z wód lokalnej rzeki Jogne. Fabryka specjalizuje się w produkcji czekolady mlecznej, do której zamiast mleka w proszku wykorzystuje się skondensowane mleko z regionu Gruyère, co nadaje wyrobom delikatny, kremowy smak. Marka Cailler słynie z tabliczek czekolady, batonów Branche oraz pralin Femina. Od 1929 roku fabryka ta należy do Nestlé.

Lindt

Lindt to szwajcarska fabryka czekolady klasy premium, której początki sięgają 1845 roku, gdy David Sprüngli i Rudolf Lindt założyli zakład produkcyjny w Zurychu. W 1899 roku główną część produkcji przeniesiono do Kilchbergu, gdzie do dziś powstaje około 100 tysięcy ton czekolady rocznie. Firma Lindt słynie z trufli Lindor oraz wielkanocnych króliczków Gold Bunny. Od 2020 roku przy fabryce działa muzeum Home of Chocolate. Największą atrakcją muzeum jest fontanna czekoladowa o wysokości ponad 9 metrów, przez którą przepływa 1 400–1 500 litrów płynnej czekolady.

Hershey’s Chocolate World

Hershey’s Chocolate World to fabryka czekolady założona w 1905 roku w mieście Hershey w Stanach Zjednoczonych, która szybko stała się największym producentem czekolady w kraju. Obecnie każdego dnia powstają tu dziesiątki milionów cukierków, w tym kultowe Hershey’s Kisses – znak rozpoznawczy marki. Zakład specjalizuje się w czekoladzie mlecznej oraz batonach. Na terenie fabryki znajduje się także centrum turystyczne, które oferuje darmowe wycieczki. Odwiedzający mogą zobaczyć, jak powstają słodycze, stworzyć własną tabliczkę czekolady oraz odwiedzić największy sklep czekoladowy w kraju.

Cadbury

Fabryka Cadbury, zlokalizowana w Bournville na przedmieściach Birmingham, została założona w 1879 roku i z czasem stała się jednym z największych zakładów produkujących czekoladę w Wielkiej Brytanii. To tutaj powstają najbardziej rozpoznawalne produkty marki, takie jak Dairy Milk, Crunchie czy Wispa. Cadbury specjalizuje się w czekoladzie mlecznej oraz typu „aero”, a jej wyroby trafiają na rynki kilkudziesięciu krajów. W 1990 roku przy fabryce otwarto centrum Cadbury World – interaktywną przestrzeń, która pozwala odwiedzającym poznać proces produkcji czekolady i historię marki od środka.

Valrhona

Fabryka Valrhona została założona w 1922 roku w miejscowości Tain-l’Hermitage na południu Francji i szybko zyskała renomę producenta czekolady najwyższej jakości. Firma specjalizuje się w produkcji ekskluzywnych tabliczek jednoskładnikowych, blendów Grand Cru oraz czekolady przeznaczonej dla profesjonalnych cukierników. Wyroby Valrhona powstają z wyselekcjonowanych ziaren kakao pochodzących z własnych plantacji. W 2013 roku przy fabryce otwarto Cité du Chocolat – interaktywne centrum z degustacjami, warsztatami oraz strefą, w której można obserwować proces produkcji czekolady.

Ghirardelli

Fabryka Ghirardelli została założona w San Francisco przez włoskiego cukiernika Domenico Ghirardellego w 1893 roku, w dzielnicy znanej dziś jako Ghirardelli Square. Od 1967 roku główne zakłady produkcyjne oraz siedziba firmy mieszczą się w San Leandro, gdzie znajduje się nowoczesna fabryka. Obecnie zakład produkuje szeroki asortyment wyrobów czekoladowych: od klasycznych tabliczek czekolady i kakao po charakterystyczne kwadraciki Ghirardelli Squares. Ghirardelli pozostaje jednym z nielicznych amerykańskich producentów, którzy cały proces produkcyjny realizują we własnej fabryce, bez wsparcia zewnętrznych podwykonawców.

Toblerone

Fabryka Toblerone, mieszcząca się w szwajcarskim Bernie, działa nieprzerwanie od 1899 roku, kiedy Jean Tobler wraz z synem Theodorem uruchomili tam produkcję czekolady. To właśnie tutaj w 1908 roku powstała charakterystyczna, trójkątna tabliczka czekolady Toblerone z dodatkiem miodu, migdałów i nugatu. Obecnie firma koncentruje się przede wszystkim na wytwarzaniu tego kultowego produktu, niezmiennie według oryginalnej receptury. Nowoczesny zakład w dzielnicy Brünnen co roku produkuje miliony tabliczek czekolady i pozostaje jednym z najważniejszych ośrodków szwajcarskiego przemysłu czekoladowego.

Neuhaus

Fabryka Neuhaus znajduje się w Vlezenbeek, niedaleko Brukseli. Od momentu założenia w 1857 roku uznawana jest za symbol belgijskiego kunsztu czekoladowego. To właśnie tutaj w 1912 roku powstały pierwsze na świecie praliny – czekoladki z miękkim nadzieniem zamkniętym w czekoladowej skorupce. Obecnie zakład specjalizuje się w produkcji pralin, trufli oraz charakterystycznych tabliczek czekoladowych, przy czym cały proces produkcyjny odbywa się wyłącznie w Belgii. Wyroby marki Neuhaus trafiają do ponad 50 krajów, a firma ma prestiżowy tytuł dostawcy na dwór królewski.

Fazer

Fabryka czekolady Fazer, zlokalizowana w Vantaa pod Helsinkami, to największy zakład produkujący czekoladę w Finlandii. Przedsiębiorstwo zostało założone przez Karla Fazera w 1891 roku i szybko zyskało status marki narodowej. Obecnie fabryka wytwarza około 25 tysięcy ton czekolady rocznie, sprawując pełną kontrolę nad całym procesem – od doboru surowców po pakowanie wyrobów. Firma specjalizuje się w produkcji czekolady mlecznej oraz kultowych produktów, takich jak tabliczki czekoladowe Fazer Blue, batoniki Da-Capo czy wielkanocne jajka Mignon.

Guylian

Przedsiębiorstwo Guylian zostało założone w 1958 roku w Sint-Niklaas, a światową sławę przyniosły mu czekoladowe muszelki z nadzieniem z pralin. Nazwa marki powstała z połączenia imion założycieli – Guya i Lilianny Foubert. Obecnie zakład produkuje do 75 ton czekolady dziennie, specjalizując się w figurkach czekoladowych, truflach oraz tabliczkach czekolady. Szczególny nacisk kładzie się tutaj na ręczne wykończenie, charakterystyczną marmurkową teksturę oraz wysoką jakość składników. Produkty Guylian trafiają do ponad 100 krajów i uchodzą za symbol belgijskiej szkoły czekolady.