FX.co ★ Caffè, ristoranti: idee innovative per la attività russa nel 2022

Gelateria

Gelaterie sono specializzati nella produzione e vendita di gelato italiano, chiamato "gelato". È richiesto stagionalmente e non viene prodotto su scala industriale, quindi la cosa più difficile è trovare un maestro gelatiere.

La maggior parte di gelaterie in Russia opera in franchising. In questo caso, c'è qualcosa per cui lottare – osservare rigorosamente la tecnologia di preparazione del vero gelato. Anche in Italia, solo il 5% dei gelaterie lo fa.

Distributore di pizza automatico

I distributori automatici competono non solo con piccole catene di fast food, ma anche con caffè e pizzerie a causa della disponibilità di pizza calda. I distributori di pizza automatici vengono installati in grandi luoghi pubblici.

In alcuni pizza viene riscaldata, in altri – cucinata di fronte al compratore, quando sceglie il ripieno. Investimenti in tecnica dipendono dalla sua funzionalità (il prodotto finito deve essere imballato, sistema di pagamento correttamente selezionato). Ma puoi essere sicuro che ripagheranno, come la pizza è un tipo di fast food molto popolare.

Ristorante in un autobus a due piani

Gli autobus a due piani dovrebbero essere popolari non solo a Londra, ma anche in qualsiasi altra grande città, in quanto possono farci salire molta gente su.

Ma non ce ne sono nella vendita, e questo colpisce duramente il budget. Molto dovrà essere pagato per l'attrezzatura del ristorante, ma con un PR competente, puoi recuperare le spese e guadagnare un reddito stabile abbastanza rapidamente.

Robot barista

I robot baristi possono dosare chicchi di caffè, preparare un caffè pour over e servire da bere, nonché ridurre il numero di contatti fisici tra le persone, risparmiare sul personale e aumentare la velocità del servizio.

L'idea è promettente, ma i soldi per il costo iniziale del robot sarà difficile da recuperare. In Russia, с'è un robot barista Monty Cafe in uno dei centri commerciali della capitale e un altro è Rozum Robotics, presentato da "Rostech" nel 2019 alla X Esposizione industriale internazionale "Innoprom".